网站首页 > 神农岛 > 面粉企业亏损,原因是麸子降价,真的假的?


面粉企业亏损,原因是麸子降价,真的假的?

 

《食品安全》记者李俊就面粉企业如何做大做强,采访了金沙总站6165营销咨询机构董事长、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏先生。娄向鹏说,大企业要做行业大整合,提高行业集中度,在大宗品种上提高品质,把小企业挤掉。小企业只能走差异化创新之路!

blob.png

 经济下行,大家都不赚钱,面粉企业大面积亏损。有一个老板告诉我,说本来指望麸子卖掉后能够持平,结果麸子降价了,他就亏损了。

 这完全不是问题的关键和解决问题的突破口,企业家们一定要从行业角度寻求解决问题的答案。

面粉行业的市场集中度太低,大型面粉生产企业要加快整合行业,大的要再大!今天的五得利,也许就会像当年的蒙牛、伊利一样,收购一部分企业,挤压另一部分企业,这是行业发展到一定阶段必然出现的集中过程,龙头企业应该承担起这个职责,也是巨大的市场机会!

目前面粉加工行业,大企业不主导,小企业能捣乱。所以到了需要改变的时候了。

中小企业怎么办?必须走差异化和聚焦的路。

全行业面临不赚钱,一个绝对性的因素就是同质化!(什么麸子忽然降价了,这不是本质)。技术一样,产品一样,营销模式一样,这钱怎么赚?只能拼价格。中小企业想走总成本领先的路子又行不通,没有规模,跟大企业没法比,你的成本一定不会最低。所以,中小企业只有走差异化和聚焦的路子。 

blob.png

首先,在专粉专用上下功夫。

我国目前在面粉的细分上还是太粗放,在专粉专用市场下功夫还有机会。中小企业要在原料的选择、技术的创新上多多地下功夫,主动为食品加工企业研制专用面粉。要舍得下功夫推动行业进步与升级,而不是被动地下游厂商要什么,自己才生产什么。

其次,在健康概念和产品内涵上下功夫。

现在人们吃得少了,所以才更加注重吃得好。富硒面、墨鱼汁面及小品牌荞麦面、青稞面、马铃薯挂面等有健康概念的产品市场越来越大。

blob.png

推广有健康概念的产品时,有健康概念就足够了,不要过分地功效化,那样会适得其反。

最后,在产业链上延伸上下功夫,寻找高价值环节。

比方面粉加工企业转型为亲自出品即食食品和包装食品。这不仅需要创新,因为在即食食品和包装食品领域同样存在着竞争,甚至是更激烈的竞争,所以需要足够的技术、资金和团队储备。在我看来,这个门槛是最高的,对于面企来说,这是一个全新的行业,面对的是崭新、陌生的渠道。机遇与挑战并存,希望与困难同在。希望在哪里?在产业链多环节把控上,同时占据高价值的环节!

中小企业在产品上要有特色,也就是要差异化。在经营和市场推广时,资源要聚焦,要集中力量干一件事。

包括产品定位、渠道操作等每个方面。定位于某一人群,为其量身定做式的研发产品,继而打通渠道。

blob.png

我想告诫大家的是,千万不要上来就铺大摊子,这样很容易半途而废,铺的太大,渠道和时间成本都太过高昂,所以就要像中国共产党当年发展井冈山根据地一样,一步一个脚印,慢慢找感觉。

福建一些休闲食品生产厂家是我们学习的榜样,包括盼盼、达利园在内,这些厂家虽然并没有原料资源的优势,但他们就从消费市场出发,敢于投入,大胆创新,引入改良法式小面包、瑞士卷等产品,坚定地做市场投入,不断推动着市场升级。产品市场成功了,也成就了一批福建食品企业群。

XML 地图 | Sitemap 地图